A Tortilla é um prato tradicional da culinária espanhola, muito conhecido como "Tortilla de Patatas". Mas a receita que vou compartilhar com vocês tem um toque especial: é a versão da minha Yaya (vovó em catalão) que veio da Espanha e era um dos pratos prediletos do meu querido Pai, que infelizmente já partiu. Esta receita tem sido passada de geração em geração em minha família e, hoje, tenho o prazer de apresentá-la a vocês.
Ingredientes:
• 2 batatas médias
• 1 cebola grande fatiada
• 6 ovos
• Sal a gosto
• 1 xícara de azeite extra virgem
(Rende 4 porções)
Modo de Preparo:
1.Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e a cebola fatiada. Refogue até que fique dourada e caramelizada. Reserve.
2. Corte as batatas em fatias finas e tempere com sal. Em seguida, adicione mais azeite na frigideira e frite as batatas até que fiquem macias, mas sem deixá-las quebrar.
3. Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Misture as batatas e a cebola caramelizada aos ovos batidos.
4. Despeje a mistura na frigideira e cozinhe em fogo médio, assegurando que não queime na base.
5. Com a ajuda de um prato grande, vire a tortilha para cozinhar o outro lado.
6. Uma vez cozida dos dois lados, retire da frigideira, corte em fatias e sirva quente.
E aí está! A Tortilla da Yaya, um prato simples, mas cheio de história e sabor. Sirva com um belo pedaço de pão e desfrute!
Esta receita carrega em si memórias afetivas, momentos compartilhados e a saudade de alguém muito especial. Espero que, ao fazer e degustar essa tortilha, você sinta todo o amor e carinho que sinto quando a casa fica cheirando a batata frita no azeite! 🥷🏻🖤
Vídeo do preparo (e da homenagem): https://www.instagram.com/p/Cv0H3j0tR11/
Com carinho,
Nina Piccini
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